供应信息
食用纯碱和小苏打的区别:
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同。
小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。
纯碱水显碱性。易溶于水。
3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同。
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
食用纯碱加热不会分解。
4、在对肉类的使用方法上两者表现不同。
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；
小苏打可破坏肉质纤维结构，纯碱，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
纯碱在工业中有什么作用：
碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防等领域。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3:其次是冶金、纺织、石油、国防及其他工业。
纯碱（碳酸钠）可用于化工、冶金等其他部门。
工业碳酸钠在遇高温时会挥发产生气体，山东生产纯碱的厂家，可对金属液进行搅拌，配合冶金氧化钙使用可有效去硫。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。
纯碱俗名有哪些：
碳酸钠、块碱、纯碱、苏打(Soda) 、碱面、口碱（历史记载，一般经张家口和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。）、碱面（食用碱），纯碱出口的商品编码，无结晶水的工业名称为轻质碱，有一个结晶水的工业名称为重质碱。
分类：强碱弱酸盐 （纯碱是盐，不是碱，由于水溶液电离出CO32-与水中H+结合成HCO3-，导致溶液H+减少，所以溶液显碱性）
您好，欢迎莅临瑞德胜化工，欢迎咨询...
 触屏版二维码 |
